水库论坛 | 鱿鱼，笑笑生比姜文切得好 #X52
鱿鱼，笑笑生比姜文切得好 X52我在b站上，最喜欢看两种视频。一种是吃播，SAS，donkey，吃蟹阿姨。“阿尼哈撒哟，当gay怎么那么棒额。”
只见主播面前放一个木盘，盘子里各种吃的，量通常都挺大。有时候是一大条三文鱼，有时候是一堆蜂巢蜜，有时候是2个章鱼足，一篮子炸鸡。吃蟹阿姨比较猛，每次吃一大盘子帝王蟹腿和龙虾，蘸酱如同喝酱。通常情况下，主播对镜头打个招呼，就默默开啃。如果运气好，抽出一大块蟹肉，还要对着镜头来个特写。另外一种是莫名其妙向的，“日本人怎样做鱿鱼刺身”“液压机压西瓜”“粉碎机碎芬达”“烧红的铁球放到鸡蛋里会怎样”。
“日本人做鱿鱼刺身”，就是镜头里一个人，从水池里捞出一条鲜活鱿鱼，然后现场大卸八块。先切掉头颅，连爪立在砧板一侧，然后划开鱿鱼身体，剥去薄膜，切成整齐的细丝。“液压机压西瓜”这个系列，顾名思义，就是把西瓜放在液压机下头，看机器怎么把西瓜压碎。可能因为西瓜会滚，底下还要放个钉板固定一下，机器先轻轻压，让钉板扎到西瓜里，然后再整个地连钉板一起压碎。西瓜咔咔嚓嚓裂开粉碎，西瓜汁血流成河。
除此之外，罐装瓶装的芬达，被扔到工业粉碎机里，“啪”的一声被瞬间切碎，汽水四射。烧红的铁球放到鸡蛋里，先是微微的冒泡，铁球附近的鸡蛋被煮熟了。然后整个装生鸡蛋的杯子，剧烈地晃动冒烟，最后爆炸了。
无聊死了。我一般睡前看这种东西，能看一个小时不腻。说不上为什么，就觉得心静。看着人家一刀一刀专心致志地划鱿鱼，非常爽。生吃活章鱼也让人觉得特别爽，吸盘捋一捋，缠在筷子上，然后整个头往嘴里送。这玩意很硬，要嚼上一阵，并且鲜活的爪子其实在嘴里还会蠕动，吸盘会吸到你的舌头和口腔。不要问我怎么知道的……
这个事让我一度觉得自己是个挺神经的人，哪门子正常人能看切鱿鱼看一个小时的。直到我晚上凑热闹，去看《邪不压正》。看完出来一琢磨，“诶，这不就是个切鱿鱼的电影吗！”
因为我看药神那场，已经上映好几天了，但看完之后，影院里还是一片抽鼻子的声音，观众都感动得不行。但邪不压正这场，银幕一黑，场内顿时一股懵逼又不好意思问的气息扑鼻而来。“完啦？这就结束了？”“讲啥没看懂啊。”“但姜文可是大佬，肯定有深意吧。”说明大家普遍没有get到这个电影的中心思想。
但是去翻影评人那些缠七缠八的解读，那也用不着。其实有什么中心深意，这电影就是一段一段的爽法，草履虫式体验。故事梗概其实可以弱到忽略不计。非要听讲故事，那真还不如崔化钠那几句话：“有一个人，他叫崔永啊不李天然，他受了侮辱，他要报仇。”“虽然十五年过去了，对方已经很强大了，都上市了。”“但是那tm又怎么样呢，邪不压正！”
但是它的特点是，每一个小节是蛮有意思的。比如姜文、廖凡、老亨得利、日本特务和许晴一桌子吃饭，台词一句顶住一句地往外冒。比如大段的彭于晏跟周韵相处的情节，虽然两个人还隔着几尺的距离，但当两个人说着无谓的话却又不想离开时，你就知道他们之间一定会有点事情发生。而两个人都期待发生点什么的时候，说什么话其实是最无关紧要的。这就跟b站切鱿鱼很像了。切鱿鱼本身其实是一个非常无聊的事情，但是每一刀端端正正地划下去的时候，你还是会觉得师傅手法不错。所以就这电影来看，师傅刀工还行，主要问题则是，切的火候上，差了点意思。
火候是什么呢？火候就是前一刀与后一刀之间的安排。看老师傅切鱿鱼，前一刀其实是为后一刀做铺垫，每一刀他意识里都已经安排好了。如金瓶梅凡一百回，基本上每回都在切鱿鱼。下午我写了一稿又推翻掉，那一稿其实专门就在写这个事。
大家耳熟能详的“潘金莲药鸩亲夫”里，最开始有一个情节，是潘金莲等武大郎上街卖炊饼，便在门帘下嗑瓜子，露出两只小脚来，招引浮浪子弟。然后武松来家，潘金莲雪天撩斗他时，作者要让她“推起门帘”，让武二进来。武松叮嘱武大，要说“归家下了帘子，早早闭门”。于是，潘金莲每天估计武大回家时分，便收帘子。三月某日，春光明媚，金莲正是在“收帘子”时手滑，将叉竿恰打在西门庆头上。等于说后面的“十分光”，全因这张帘子而起。
最绝的是，武大死后，仵作何九进门验尸，还要“揭起帘子进来”。昔日潘金莲等武大归来的门帘，如今观看着仵作验他死得不明不白的尸首，紫石街上三人喝过酒的小家，一夜之间成了凶宅灵堂。前后对照，何等惨淡。从金莲出场，到大郎死，写门帘凡一十七次，总是牵引不断。这门帘才是最该被灌砒霜的，它自始至终，见证了“被嫌弃的武大的一生”。
你见到门帘，便能想起旧日好时光。笑笑生就是要伏笔在前，留个信物，等到物是人非时，把线索一抽，勾起你的牙酸。再比如瓶儿进门后，著名的一回目：大官人把潘金莲挂了葡萄架。而造成西门庆的死亡的那个晚上，西门庆也如法炮制，把王六儿挂在“两边护炕柱儿上”。并且整个的过程细节，都几乎一致。金莲和王六儿，当时恰好都穿一双红鞋，而潘金莲小名也叫六儿。六为老阴。潘六儿加上王六儿，双六合璧，便绝了西门的阳气。“腰里仗剑斩愚夫”是也。
开头武大郎死，潘金莲问西门庆：“负心何如？”西门表示：“若负心，就是武大一般。”果然潘金莲最后一夜，喂西门庆吃了三丸胡僧药，就跟当日鸩武大的一般无二。
如此照应，不胜枚举，这都是厨师切鱿鱼的功夫。
老师傅下每一刀时，也是为后面的一刀做准备，切的时候，心里就有章法，有一盘切好的鱿鱼的样子。找到切鱿鱼的感觉，就找到正确的做事的感觉。你对这个事情，有了宏观的掌握。像是信用卡三十张，每个月空当接龙，你心里哪张接哪张，其实已有大致的估量，就像鱿鱼的下一刀，应在何处下手。
切鱿鱼，压西瓜，煮鸡蛋，碎可乐，其实你看不出它本身的意义。就像每一刀切下去时，未必能看出最后的形状。但每切一刀，可乐爆开，西瓜碎掉，一段视频过去，本身也有爽感，是一种流动的体验。所以《邪不压正》和金瓶梅的区别就是，姜文鱿鱼切完，爽一把就结束了，观众只好看他怎么用刀。笑笑生切完，鱿鱼还能摆成一盘好看的花样。一刀接着下一刀时，起承转合，他比姜文知道，自己心中想要一盘什么样的鱿鱼。
“反思”其实并没有想象中有用，人类的脑容量终究有限。七嘴八舌，吵不出来是非颠倒，如果事事能提出最优解，那也用不着做凡人了。所以很多时候，人们需要的只是“感受”。我来了，我见了，我走了。
这事就跟吃东西一样。东西吃到肚子里，第二天变成便便了。营养是下个礼拜才看得出的事情。所以当时的感受，其实就只有食物滑过味蕾的那一瞬滋味而已。曲终人不见，江上数峰青。
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